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营养餐食谱库建设日渐提上日程,南京学生餐饮安全得到保障

一直以来,学生的饮食安全都是社会各界非常关心的。作为祖国的下一代,这是关系甚远的,也是各个餐饮机构必须引起重视的。近日来,南京开展了一系列的措施,将学生营养餐建立食谱库的工作列入了计划并加以落实,预计将在今年九月完成。
 
根据了解,目前南京中小学生的的用餐是由专业送餐公司制作和提供的,基本上都是采用的合理营养搭配,也是为了更好的保证学生的安全用餐。此外,南京餐饮还通过公开招标的方式来选择合适的供货商,采取统一采购的模式来确保食材的可追溯性及安全性,实现规模效益的目的。
 
根据协会负责人表示,学生营养餐的指定完全是根据孩子的成长需求而定,除了确保均衡的营养搭配外,还要坚持少油和少盐的原则。当然,在很多人的眼中都下意识的将营养餐和不好吃归到了一起。其实不然,营养餐不代表不好吃,该协会从四十多家餐饮企业抽取了经验丰富的营养师团队来设计食谱,除了保证营养需求外,在餐饮的口感上也煞费苦心,解决了孩子饮食个性化的需求。预计,营养食谱的数量将达到数千种,因而选择的余地是非常大的。随着这一建设目标的启动,当地的各个餐饮公司也将随时展开行动,选择所需的营养食谱。


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