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2018上半年餐饮市场呈现出怎样的特点呢?

作为人们关注的热点,餐饮行业在成长发展的过程中一直受到各界的高度重视。而2018年,整个餐饮业经历了较大的起伏变化。截止今年上半年,整个国内的餐饮市场表现为两个明显的特点:

1.大众化餐饮
 
就目前市场需求变化来看,国内的餐饮业结构正在不断的调整之中,大众餐饮得到了市场极大的认可,正逐步朝着主流的方向迈进。一些城市的餐饮还有其他的特点,比如上海的早餐卖的特别好。
 
业内人士分析,在经历了2013年的艰难之后,如今的餐饮企业有了更为丰富的实战经验,在惨淡的形势下走出了转型的发展道路,预计今年餐饮行业有望实现将近两位数的增长率,可见行业的前景还是值得期待的。
 
2.高端餐饮压力甚大
 
如今,很多的高端餐饮企业在经营当中都遇到了较大的压力,主要是因为中央八项规定的出台,对于餐饮行业更提倡节约,这对诸多高端餐饮企业来说造成了很大的影响。包括小南国、全聚德等餐饮企业适时改变了经营策略,推出了更加贴近大众消费的服务项目,因此改变了自身的困境,实现了困境的扭转,这也成为了其他企业效仿的对象。相比之下,小餐饮投资项目变得更加吃香,尤其是一些特色餐饮项目始终保持旺盛的态势,比如上海、宁波这些城市体现的较为明显。
 

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