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南京快餐配送:低价策略不再是高端餐饮企业的自救良方!

从2012年国家出台规定打击奢靡之后,高端餐饮企业就面临了一系列的考验,生存空间更加的恶劣,不少企业难以承受压力最终倒闭停业。为了应对这一难关,不少高端餐饮企业朝着低端市场靠拢,期望通过低价的策略实现局面的扭转,但事实却证明这不是什么良方。
 
根据权威机构出具的数据显示,2014年以来,高端餐饮领域的人均消费较往年有了明细的下滑,尽管在价格上一降再降,但是营业额依旧呈现下滑的态势,出现了较大的亏损。统计的结果表明整个高端餐饮领域的利润亏损大约在2亿多元的样子,其中就有业内知名的全聚德。
 
而低价的策略之所以难以奏效主要还是因为降价的代价太大,难以弥补成本的上升,无法缓解经营的压力。
 
不过,也不必太过担忧,有专家分析下半年的市场形势将有明显的改善,行业发展将趋于正轨,当然这需要一段过程和阵痛的阶段。
 
分析造成这些企业亏损的原因,除了政策上的压力外,其实还有很多其他的因素,比如房店面房租的成本提高、食材价格上涨以及用人成本的增加等等,这也为诸多高端餐饮企业的经营带来了更大的负担。


说了这么多,大家都了解了吧~
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