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调整饮食如何合理摄入维生素B1?

如果体内维生素B1浓度低,会有患上抑郁症的风险。那些维生素B1严重不足的饮食方式,您中招了几条?如果发现自己做得不好,赶紧调整一下食谱吧!充足的维生素B1供应,有助您保持旺盛的精力、昂扬的情绪。
 
调整饮食 合理摄入维生素B1
 
 
三类食物补充维生素B1
 
1.含淀粉的主食品,是膳食中维生素B1供应的主力军。
 
2.嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩毛豆都是维生素B1含量相当丰富的食品,远远高于其他普通蔬菜。又如,开心果、葵花籽、花生之类的坚果油籽,也能补充一些维生素B1。
 
3.在动物性食品当中,瘦猪肉和一些内脏是维生素B1的好来源。不过,为了控制脂肪和胆固醇,这些食品每天所吃的量是有限的。
 
 
六大不当烹调法赶走维生素B1
 
1.早点摊上的油条、油饼、炸糕之类:煎炸油锅加上小苏打,会让面食中的维生素B1损失殆尽。
 
2.小吃店里的酸辣粉、酸菜粉丝汤、凉皮、凉粉之类:因为要把面粉、米粉放在水中反复搓洗,制成淀粉冻,过程中去掉了蛋白质,也把溶进水里的维生素B1一起扔掉了,所以维生素B1含量几乎可以忽略不计。
 
3.粥店里久煮久熬的白米粥:本来白米中维生素B1就少得可怜,长时间熬煮和保温状态,更让它所剩无几。特别是加碱煮出来的粥,维生素B1几乎已经全军覆没。
 
4.快餐店中的各种面条:为了让面条口感劲道,里面都要加入碳酸钾之类碱性物质,但这会破坏维生素B1。煮面条的时候,还会先把面条煮一下,再捞出来,然后再放到配好的汤里面。仅存的一点维生素B1,也没进入食客的碗中。
 
5.精白米饭:稻米的维生素B1含量本来就低于小麦、大麦、燕麦、小米等其他谷物,再经过精制处理,米粒中70%以上的维生素B1都损失在米糠当中了。再经过淘洗、蒸煮,能够进入人体的维生素B1往往只相当于米粒中原有含量的不到10%。
 
6.各种甜食甜点心:其中维生素B1含量低,而精制糖、精制淀粉、糊精等配料含量高。这些配料不仅不含维生素B1,反会消耗人体当中的维生素B1,所以这些吃得越多,维生素B1越容易缺乏。
 
三类食物补充维生素B1
 
1.含淀粉的主食品,是膳食中维生素B1供应的主力军。
 
2.嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩毛豆都是维生素B1含量相当丰富的食品,远远高于其他普通蔬菜。又如,开心果、葵花籽、花生之类的坚果油籽,也能补充一些维生素B1。
 
3.在动物性食品当中,瘦猪肉和一些内脏是维生素B1的好来源。不过,为了控制脂肪和胆固醇,这些食品每天所吃的量是有限的。


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